Honungsglasyr/marinad:

½-1 dl flytande hounung
½ dl rapsolja
2 msk olivolja
2 msk vitt vin
½ vitlök
1 citron
färsk timjan och rosmarin
salt, peppar, citronpeppar

Blanda den flytande hounungen med rapsolja, olivolja, vinet och pressa i 1 citron i blandningen. Tillsätt den pressade eller finhackade vitlöken, samt alla kryddor.

Sätt ugnen på ca 200-225 grader. Lägg spjällen på en långpanna och pensla på marinaden på båda sidor.
Under själva tilllagningstiden (ca1½timma) vänd på spjällen 4-5 gr och vid varje vändning,
pensla på med marinad. efter halva tilllagningstiden så sänkte jag värmen till ca 180 grader.

Serverade spjällen med en sallad samt 3 olika såser. Bearnaisesås, tsatsiki, keso.